粽子也要戰南北的時刻到了！

端午連假來了！說到端午節，除了放假以外，當然就是要吃粽子啦！而粽子種類，光台灣就有南部粽、北部粽、中部粽……等等，這次，我們就來詳細看看南部粽北部粽中部粽差別到底都在哪裡，又怎麼會各有一群死忠的支持者，甚至到了會「戰南北」的地步！

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南部粽北部粽中部粽差別

一般來說，小編是比較少聽到南部粽北部粽中部粽差別，主要討論的幾乎都是其中的「南部粽」、「北部粽」差異，但其實，除了南北粽，也是有中部粽的呢！現在就讓我們來看看南部粽北部粽中部粽差別在哪裡吧！

南部粽北部粽中部粽差別│南部粽

雖說要討論南部粽北部粽中部粽差別，不過其實有個很好的分辨方式，那就是所謂的「南煮北蒸」，南部粽就是屬於用「煮」的粽子。

南部粽作法主要是先將純白糯米泡水，並將生米包裹全熟的配料後，以竹葉包裹拿去水煮，因此，南部粽的糯米會比較「黏」，幾乎已經看不太到米粒的形狀，與其說像是在吃糯米，更像是在吃糯米凍，因此，基本上以南部粽的做法，味道主要來自於配料，屬於口味上較清淡的食物。

另外，南部粽作法除了是用水煮的以外，粽子吃法比較常搭配花生粉，甜甜鹹鹹的口感真的讓人一試就愛上。

南部粽北部粽中部粽差別│北部粽

至於北部粽作法與南部粽作法就有很大的差異，首先，北部粽外面的米飯部分會先搭配醬料炒過，再用炒到半熟或全熟的米搭配配料，包裹竹葉後徹底蒸熟，因此，北部粽做法之下的粽子裡面包裹的糯米就會比較像我們日常吃到的「油飯」的口感，不那麼黏且味道比較重。

而北部粽子吃法主要會配甜辣醬，也因為口感比較像是油飯，因此被喜愛南部粽作法的民眾戲稱為根本就是「竹葉油飯」，不能稱做粽子。

南部粽北部粽中部粽差別│中部粽

至於南部粽北部粽中部粽差別的中部粽，大家想到的可能都是下圖這個……

咳咳，開個玩笑，雖說「中部粽」已經有名到全台皆知了，但其實現實上是真的有真正的中部粽的，真正的讓人端午節吃的中部粽。

中部粽作法其實就是融合了南北部粽的特點，先將糯米泡水，之後炒至3分熟～半熟，再搭配其他餡料以竹葉包裹，最後進行蒸煮，因此，中部粽吃起來的感覺就不會那麼像「油飯」，而是有稍微融合了南北部粽的優點。

至於中部粽子吃法，那是一定要配上台中特有的「東泉辣椒醬」，小編自己就是從小吃到大的呢！

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粽子熱量大評比

至於大家最關心的，南部粽北部粽中部粽差別最大的熱量部分，假設你想減肥，正在控制熱量，但又止不了想吃粽子的嘴饞的話，選擇一種熱量最低的粽子絕對是必要的！

先說結論，以粽子熱量來說的話，北部粽＞中部粽＞南部粽。

主要是因為北部粽作法、中部粽作法都會先進行「炒料」的動作，炒的過程中因為加入油的關係，因此熱量就一定會比直接水煮的南部粽要高上許多，因此，假設正在減肥的各位，端午節就都吃南部粽吧！雖說南部粽子熱量還是比普通時候高很多就是了。

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